1、【单选题】（ ）是我国重要的工业产业，占据GDP的10%以上。
A.纺织业
B.汽车制造业
C.食品加工业
D.采矿业
2、【单选题】正常的成年人体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例接近（ ）。
A.3：3：2
B.3：3：1
C.1：1：1
D.8：8：3
3、【单选题】食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。
A.食品的营养素密度
B.食品的热能密度
C.食品的营养价值
D.食品营养质量指数
4、【单选题】对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（ ）。
A.20~25g
B.15~2g
C.25~30g
D.10~15g
5、【多选题】下列物质属于人体必需营养素的是（ ）。
A.水
B.膳食纤维
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素
6、【多选题】以下各选项属于“精准营养”包含的个体因素的是（ ）。
A.饮食习惯
B.健康状况
C.昼夜节律
D.食物环境
E.生活方式
7、【多选题】以下技术中属于大豆肽制备工艺新技术的是（ ）。
A.四级喷雾干燥技术
B.多酶分步定向酶解技术
C.超高压
D.多种生物膜组合分离浓缩耦合技术
E.蛋白酶酸串联分步凝沉技术
8、【多选题】下列有关豆类的说法中正确的是（ ）。
A.大豆中的不饱和脂肪酸以��-亚麻酸含量最多
B.豆类和谷类具有营养互补作用
C.大豆中有抗胰蛋白因子，可能影响蛋白质消化
D.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
E.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
9、【判断题】豆腐可以将大豆的蛋白吸收率由30提高到60%。（ ）
10、【判断题】益生菌是目前公认的可以改善胃肠道等疾病、促进机体健康的有效手段。（ ）
