3.7化学与药物（七）：化学趣谈

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1、石灰水是()的水溶液。

A、碳酸钙
B、氢氧化钙
C、氢氧化铝
D、氢氧化钠

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2、博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》的作者是()。

A、汤谷平
B、徐玲
C、孙灵霞
D、谢文辉

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3、在酿酒过程中,酒中的酸和醇发生了()反应,所以才有了酒香的产生。

A、酯化
B、中和
C、皂化
D、硝烟

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4、在红高粱一书中,三十里红是在加入了()之后酿成的。

A、草灰
B、竹炭
C、童子尿
D、石灰

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5、很多强致癌物质都具有挥发性。()

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化学与人类文明（浙江大学)