1、下列氨基酸中（）是非必需氨基酸。
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、酪氨酸
D、赖氨酸
2、持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是（）。
A、二硫键
B、盐键
C、疏水键
D、氢键
3、维持蛋白质三级结构稳定的因素是（）。
A、次级键
B、二硫键
C、离子键
D、肽键
E、氢键
4、下列（）与蛋白质的变性无关。
A、氢键被破坏
B、疏水键被破坏
C、离子键被破坏
D、肽键断裂
5、蛋白质的一级结构是指（）。
A、蛋白质中氨基酸的排列顺序
B、蛋白质氨基酸的种类和数目
C、蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
6、因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
A、错
B、对
7、蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
A、对
B、错
8、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。
A、对
B、错
9、蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。
A、对
B、错
10、在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。
A、错
B、对
