1、在漫长的历史发展过程中，我国逐渐形成了（ ）个结构性子属饮食文化区。
A、11
B、12
C、13
D、14
2、满族先民特别爱吃（ ）肉。
A、牛
B、羊
C、猪
D、狗
3、冬储食品不包括下列哪类食品（ ）。
A、冷冻食品
B、晾晒食品
C、腌渍食品
D、生食
4、大白菜经过腌渍就是名传全中国的东北（ ）。
A、咸菜
B、酸菜
C、炖菜
D、榨菜
5、马迭尔冰棍是（ ）的特色美食。
A、沈阳
B、哈尔滨
C、长春
D、大连
6、东北生食的代表菜就是（ ）。
A、萝卜
B、大葱
C、白菜
D、蘸酱菜
7、东北炖菜产生的原因不包括（ ）。
A、得益于取暖之火的衍生利用
B、储蔬菜用慢火长时间烧制入味
C、东北以细粮为主的主食
D、有利于群体伙食制作与节约厨房人力
8、姑爷进门，小鸡断魂形容的是东北哪道菜（ )？
A、小鸡炖茄子
B、小鸡炖蘑菇
C、小鸡炖粉条
D、小鸡炖豆角
9、地道的杀猪菜不是( )道菜。
A、一
B、二
C、三
D、四
10、酸菜炖白肉血肠属于下列哪类炖菜( )。
A、大丰收
B、乱炖
C、汆白肉
D、杀猪菜
