1、下列氨基酸属于人体必需氨基酸的是：
A、天冬氨酸
B、苏氨酸
C、赖氨酸
D、色氨酸
E、亮氨酸
2、下列氨基酸属于人体条件必需氨基酸的是：
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
C、缬氨酸
D、异亮氨酸
E、苯丙氨酸
3、粮谷类植物蛋白的第一限制性氨基酸是
A、赖氨酸
B、酪氨酸
C、异亮氨酸
D、半胱氨酸
E、缬氨酸
4、中国民间传统八宝粥的食用体现了营养学中的那种道理：
A、蛋白质的互补作用
B、四气五味学说
C、酸碱平衡理论
D、正氮平衡
E、氨基酸模式
5、下列物质中，抗氧化功能最小的是
A、维生素C
B、原花青素
C、维生素E
D、番茄红素
E、维生素K
6、下列能促进钙吸收的因素是：
A、植酸
B、草酸
C、赖氨酸
D、马尿酸
E、脂肪酸
7、我国成人BMI评价标准正确的是
A、大于28为肥胖
B、18-23.5为正常
C、小于18为消瘦
D、大于23.5为超重
E、目前没有统一的标准
8、下列维生素属于脂溶性的有
A、维生素C
B、维生素A
C、维生素K
D、维生素D
E、维生素E
9、下面属于维生素A缺乏症的有
A、骨质疏松症
B、夜盲症
C、蟾皮病
D、干眼病
E、地方性甲状腺肿
10、RNI值高于营养素生理需要量。
A、错
B、对
11、反式脂肪酸摄入过多可使LDL-C上升，HDL-C下降
A、错
B、对
12、植物性食物的碘含量高于动物性食物
A、错
B、对
13、体重是评定一般营养状况最直接又及其重要的指标
A、对
B、错
14、肠外营养分中心静脉营养和周围静脉营养
A、错
B、对
15、梨形肥胖患者血中胆固醇明显升高
A、错
B、对
16、痛风的生化标志是高尿酸血症
A、对
B、错
17、机体中的铁元素主要是以血红蛋白的形式存在
A、对
B、错
18、1克葡萄糖在体能完全的氧化分解，可以释放能量16.7kj
A、对
B、错
19、针对食物过敏，目前的试验方法有：
A、CT
B、耐量试验膳食
C、莫氏试验膳食
D、抽血化验
E、点刺试验
20、保健食品的特征有：
A、以调节机体功能为主要目的，而不是以治疗为目的
B、必须是食品，无毒无害
C、必须有临床医师的医嘱才可使用
D、具有特定的保健功能
E、针对特殊患者
