1、人体需要的营养素分为宏量营养素和微量营养素。
2、蛋白质由氨基酸组成，蛋白质的营养实际是氨基酸的营养。
3、糖类由碳氢氧元素组成，糖类的营养实际是碳氢氧的营养。
4、我国居民膳食指南中建议食盐的适宜摄入量为（ ）克。
A、10
B、6
C、12
D、4
5、谷类食材小麦玉米中限制性氨基酸一般是（ ）。
A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、亮氨酸
6、中国居民膳食营养素参考摄入量建议成人每日膳食中由脂肪供给的能量占总能量的比例（ ）为宜。
A、20％―25％
B、10％―14％
C、55％―65％
D、35％―45％
7、人体必需的氨基酸有（ ）。
A、赖氨酸
B、色氨酸
C、蛋氨酸
D、谷氨酸
8、血糖生成指数高的食物有（ ）。
A、大米饭
B、西瓜
C、苹果
D、烤土豆
9、人体长期摄入维生素A不足，可能导致（ ）。
A、夜盲症
B、皮肤干燥
C、脚气病
D、骨骼软化
10、微量元素锌对人体的营养作用有（ ）。
A、多种酶的成分
B、助于创伤愈合
C、预防异食癖
D、增进食欲
