1、竹笋是我国的传统素食品种之一，是“一种全能型营养蔬菜”。
2、《诗经・大雅・韩奕》记载：“其籁伊何，惟（ ）及蒲。”
A、荷
B、肉
C、笋
D、果
3、南北朝时代著名农学家贾思勰《齐民要术》中，对当时竹笋的（ ）都有记载。
A、食用
B、加工
C、人工培育
D、春笋冬出技术
4、淡笋干就是煮笋时不放盐。
5、笋粥在（ ）时就有记载。
A、战国
B、晋代
C、秦代
D、隋唐
6、《食宪鸿秘》载曰：南方制成笋干，其煮笋原汁与酱油无异，盖换笋而不换汁故。色黑而润，味鲜而厚，胜于酱油，佳品也。山僧受用者多，民间鲜制。这里指出了笋油的（ ）。
A、加工方法
B、来历
C、作用
D、经济价值
7、竹笋是人们餐桌上的美味佳肴，但同时也是优良的保健蔬菜，具有较高的药用价值。
8、中国历史上第一部有关笋类的自然科学著作，是宋代著名高僧赞宁写的（ ）。
A、《笋谱》
B、《竹谱》
C、《笋疏》
D、《竹人录》
9、竹汁可以直接食用。
10、下列属于竹子饮料功能的是
A、提高免疫力
B、解渴消暑
C、清心利尿
D、补充能量
