1、一般来说,化学味觉分为哪些基本味觉
A、咸
B、甜
C、苦
D、酸
2、味觉与食物中的化学成分一般没有必然的联系()
A、对
B、错
3、酸味的产生直接原因是（）
A、氢离子
B、氢气
C、酸根
D、氢键
4、下列酸性物质中是强酸的是（）
A、柠檬酸
B、盐酸
C、草酸
D、苹果酸
5、味觉比较舒适的区域，大部分的人都可以接受这个酸味的pH值范围内是（）
A、pH<
1.1
B、pH=2.2-3.1
C、pH=3.2-4.5
D、pH=1.2-2.2
6、我们一般认为甜味是糖所特有的味道，由于氨基酸本身不是糖，所以氨基酸不具有甜味
A、对
B、错
7、涩味我们一般认为它是一种让人感觉不适的味觉，所以我们在处理食材时，我们要将所有的涩味都消除掉
A、对
B、错
8、下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素>葡萄糖>糖精>果糖
A、错
B、对
9、咸味的程度的决定性因素是（）
A、离子键
B、氢键
C、阴离子
D、阳离子
10、甜味的产生直接原因是（）
A、氢键
B、氢气
C、氢离子
D、酸根
