1、食用色素分为哪几类？
A、吡咯色素
B、多烯色素
C、酚类色素
D、酮、醌类色素
2、芳香植物是具有香气和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的总称。
A、对
B、错
3、糖醇类的甜味剂与蔗糖相似，系高热量的甜味剂。
A、对
B、错
4、下列不属于调料植物的是：
A、 众香子
B、 西印度月桂
C、 迷迭香
D、 银杏
5、淀粉植物就是指那些在植物体的某些器官，果实、种子、根等中储藏有大量淀粉的植物。
A、对
B、错
6、下列哪项不属于黄芪特有功能？
A、 补益固表
B、 托疮生肌
C、 利水消肿
D、 止血
7、以下哪项是木耳的别名？
A、桑耳
B、雪耳
C、喇叭筒
D、瓦菇
8、云芝具有哪些主要性味功能？
A、 健脾利湿
B、 止咳平喘
C、 性凉
D、 味甘
9、芦荟具有哪些主要性味功能？
A、 清热解毒
B、 凉血止血
C、 润肠通便
D、 止咳止痢
10、功能食品是具有丰富营养和口感的食品。
A、对
B、错
11、安全毒理学评价是功能性食品功能评价的基础，功能性食品或功能因子首先必须保证其食用安全性。
A、对
B、错
