1、国宴是国家元首或政府首脑为欢迎外国元首、政府首脑来访或为大型庆典活动而举办的宴会。
2、招待会是一种不备正餐，只准备一些食品和饮料，不安排座次的比较灵活的一种宴请形式，它的具体形式又分为（ ）。
A、茶会
B、冷餐会
C、鸡尾酒会
D、自助餐
3、中餐正式宴会中应把主宾安排在（ ）位置。
A、副主人左侧
B、副主人右侧
C、主人左侧
D、主人右侧
4、符合西餐宴会席次安排特点的有（ ）。
A、恭敬主宾
B、女士优先
C、交叉排列
D、面门为上
5、西餐排座位时，一般用长型桌排列，男女主人分坐两头，门边女主人，面门一端为男主人（ ）。
6、西餐的刀叉的摆放一般是餐刀在右，餐叉在左，均是纵向摆放在餐盘的两侧，供用餐者方便使用（ ）。
7、为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物，可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上（ ）。
8、喝咖啡本身是一种很惬意的交际方式，所以举止也应得体、文雅。可以用咖啡勺舀着咖啡喝，也可将杯中咖啡一饮而尽（ ）。
9、宴请的5M原则，包括以下（ ）。
A、menu：菜单
B、member 人员
C、music：音乐
D、manner：举止
10、中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（ ）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
A、3/5
B、1/2
C、2/3
D、3/4
