1、03-1-9*下列哪些是碱性氨基酸：
A、组氨酸
B、蛋氨酸
C、精氨酸
D、赖氨酸
2、03-2-6*利用颜色反应测定氨基酸含量时，通常用下列哪种试剂：
A、Sanger试剂
B、Edman试剂
C、茚三酮
D、甲醛
3、03-3-2*甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是
A、7.26
B、5.97
C、7.14
D、10.77
4、03-5-6*蛋白质的一级结构是指：
A、蛋白质氨基酸的种类和数目
B、蛋白质中氨基酸的排列顺序
C、蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
D、包括A,B和C
5、03-6-5*下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？
A、天然蛋白质多为右手螺旋
B、肽链平面充分伸展
C、每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。
D、每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.
6、03-7-4*维持蛋白质三级结构稳定的因素是：
A、肽键
B、二硫键
C、离子键
D、氢键
E、次级键
7、03-1-1*测得1克样品含氮量为10 mg，则蛋白质含量为____%。
A、0.625
B、6.25
C、16
D、16.5
8、03-4-3*因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
A、对
B、错
9、03-7-7*维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
A、对
B、错
10、03-6-11*蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。
A、对
B、错
