1、下列营养素不属于宏量营养素的是？
A、脂肪
B、维生素
C、碳水化合物
D、蛋白质
2、EPA、DHA 的最好食物来源是
A、花生油
B、深海鱼油
C、大豆油
D、橄榄油
3、下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是
A、玉米和大豆
B、小米和大米
C、大豆和奶粉
D、花生和大豆
4、核黄素缺乏时可以引起
A、牙龈萎缩
B、毛囊角化
C、脂溢性皮炎
D、周围神经炎
5、食用菌脂肪的特点有
A、富含维生素C
B、植物甾醇含量较高
C、非饱和脂肪酸的含量远高于饱和脂肪酸的含量，且以亚油酸为主
D、脂质含量较低，但各种脂肪酸齐全
6、膳食纤维的生理功能包括
A、控制体质量、有利于减肥
B、加快血糖生成反应
C、增强肠道功能，防止便秘
D、降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病
7、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
A、对
B、错
8、水、矿物质、维生素、脂肪、益生菌、酵素是人体必需的六种营养素。
A、错
B、对
9、贫血建议补充营养素镁。
A、错
B、对
10、毒蘑菇不属于食用菌范畴。
A、对
B、错
