1、食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度
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2、谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。
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3、肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是?
A、磷
B、铁
C、钙
D、钾
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4、水产品尤其是鱼的肉质细嫩,容易咀嚼、消化和吸收,消化率能达到多少?
A、70%-80%
B、80%-90%
C、87%-98%
D、80%-95%
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5、果蔬的三宝是什么?
A、维生素
B、无机盐
C、膳食纤维
D、水分
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