1、碧螺春是（ ）名优绿茶的代表。
A、盘花形
B、卷曲形
C、扁平形
D、兰花形
2、炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。
A、红茶
B、白茶
C、青茶
D、绿茶
3、黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（ ）三大类。
A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
C、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
D、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
4、（ ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A、绿茶
B、珠兰花茶
C、白茶
D、茉莉花茶
5、黑茶按加工法和形状不同分为（ ）两大类。
A、散装和压制
B、细碎和长条
C、条形和片型
D、块状和末状
6、“色绿、形美、香郁、味醇”是（ ）茶的品质特征。
A、信阳毛尖
B、奇兰
C、君山银针
D、龙井
7、安溪铁观音的外形品质特点是（ ）。
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B、色泽砂绿，鲜润，红点明
C、匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
D、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
8、茶树性喜温暖、（ ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境
B、阳光直射的环境
C、阴冷的环境
D、湿润的环境
9、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性
B、偏碱性
C、微酸性
D、碱性
10、（ ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
A、白牡丹
B、贡眉
C、寿眉
D、白毫银针
