1、对阿拉比卡种咖啡的描述错误的是（）。
A、种植条件苛刻
B、生豆的处理较精细化
C、抗病能力强
D、外形透气修长
2、咖啡豆的收获季节描述错误的是（）。
A、阿拉比卡咖啡豆的成熟期大多是6-8月
B、赤道以南咖啡豆的收获季节是4月或5月
C、罗布斯塔咖啡豆的收获季节是9-10月
D、赤道以北咖啡豆的收获季节是12-2月
3、“生豆内的水汽开始蒸发，随着温度达到135℃左右，生豆的颜色由绿色开始发白”描述的是烘焙咖啡豆的哪个阶段？（）
A、脱水
B、干燥
C、二爆
D、一爆
4、“当咖啡豆烘焙到10~11分钟时就停止烘焙”是指哪种烘焙程度？（）
A、浅度烘焙
B、重深度烘焙
C、深度烘焙
D、中度烘焙
5、冷冻方法储存咖啡豆有哪些需要注意的问题？（）
A、冷冻豆取出后可以直接研磨制作
B、冷冻时包装可以随意选用
C、冷冻豆的环境要尽量干净
D、取出相应量咖啡豆后要尽快放回冷冻室
6、咖啡厂商在实践中形成一套约定俗成的包装识别（）。
A、黑色包装的咖啡属于高品质的小果咖啡
B、蓝色包装是适合夜用饮用的“不含咖啡因”的咖啡
C、红色包装的咖啡味道一般比较厚重
D、金色象征富贵，表明是咖啡中的极品
7、对于不同程度的咖啡研磨描述正确的是（）。
A、极细研磨的咖啡比麦粉稍粗一点，适合于意式浓缩咖啡机
B、粗研磨的咖啡像粗白糖一样大小，适合用法式滤压壶
C、中研磨的咖啡呈砂砾状，适合于美式咖啡机
D、细研磨的咖啡如米粒般大小，适合于摩卡壶
8、牙买加政府于1960年设立了牙买加咖啡工业委员会，该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。
A、对
B、错
9、如果你决定要买咖啡粉，那么我们有以下建议：一次大概买两星期的量，尽可能保留风味、用好的密封罐保存咖啡粉。
A、对
B、错
10、死豆是指那些非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，比较容易分辨出来，这种豆子混入咖啡会产生异味。
A、错
B、对
