第二章 各类食物的营养价值

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1、1谷类食物主要提供的营养素是( )

A、蛋白质
B、脂类
C、碳水化合物
D、维生素
E、矿物质

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2、2下列哪种食物是钙最好的食物来源( )

A、鱼虾等水产品
B、奶及奶制品
C、畜肉类
D、蔬菜
E、谷类

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3、3下列食物中含膳食纤维最高的是( )

A、豆类
B、薯类
C、粗粮
D、蔬菜
E、水果

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4、4在动物类食物中,含维生素B2最多的是( )

A、各种动物油脂
B、瘦猪肉
C、肥肉
D、鱼肉
E、内脏

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5、5不富含碘的食品有( )

A、海带
B、深绿色蔬菜
C、干贝
D、紫菜
E、海鱼

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营养与膳食（苏州卫生职业技术学院)