1、在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。
A、对
B、错
2、所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩脲反应。
A、对
B、错
3、一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。
A、错
B、对
4、盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。
A、错
B、对
5、蛋白质的空间结构就是它的三级结构。
A、对
B、错
6、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
A、对
B、错
7、具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。
A、对
B、错
8、变性蛋白质的溶解度降低，是由于其分子表面的电荷及水膜被破坏引起的。
A、错
B、对
9、蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。
A、错
B、对
10、蛋白质变性时，天然蛋白质分子的空间结构与一级结构均被破坏。
A、对
B、错
11、蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列（）结构引起的。
A、苯丙氨酸的苯环
B、组氨酸的咪唑基
C、酪氨酸的酚基
D、色氨酸的吲哚环
12、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（）。
A、变构现象
B、缔合现象
C、四级结构
D、三级结构
13、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）。
A、可以相对自由旋转
B、同一平面
C、随不同外界环境而变化的状态
D、不断绕动状态
14、肽链中的肽键是（）。
A、顺式结构
B、反式结构
C、都不对
D、顺式和反式共存
15、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）。
A、氢键
B、疏水键
C、范德华作用力
D、静电作用力
16、蛋白质变性是由于（）。
A、一级结构改变
B、辅基脱落
C、蛋白质水解
D、空间构象破坏
17、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）。
A、丝氨酸
B、甘氨酸
C、亮氨酸
D、丙氨酸
