1、按照单宁的化学结构特征，单宁可分为水解类单宁和凝缩类单宁两大类。
A、对
B、错
2、明胶是胶原经过熬煮形成的改变了结构的蛋白质。
A、对
B、错
3、单宁易氧化生成醌类深色物质，用亚硫酸盐可以使醌类深色物质还原，取代基恢复到原有的羟基形式，单宁颜色变浅。
A、对
B、错
4、栲胶水溶液的沸点和热传导系数均高于纯水。
A、对
B、错
5、不溶物是在常温下不溶于水的物质，即浓度为含单宁6±0．5克／升的栲胶水溶液在温度20±2℃时不能通过高岭土—滤纸过滤层的物质。
A、对
B、错
6、非单宁包括下列__________。
A、酚类物质
B、糖类
C、有机酸
D、无机盐
7、橡椀栲胶单宁属于____________单宁。
A、鞣花单宁
B、没食子单宁
C、缩合类单宁
D、复杂单宁
8、栲胶的物理性质包括__________。
A、比热
B、溶解度
C、粘度
D、热传导系数
9、利用栲胶的甲醛反应这一性质，可以用栲胶制备胶黏剂。
A、对
B、错
10、在下列栲胶中，我国工业上用于生产气体脱硫剂是______________。
A、落叶松树皮栲胶
B、橡椀栲胶
C、油柑树皮栲胶
D、杨梅栲胶
