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1、哪种环境因素与食品腐败变质无关。()

A、红外线
B、湿度
C、温度
D、氧气

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2、感染广州管圆线虫导致人患()。

A、脑膜炎
B、败血症
C、流产
D、肾炎

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3、导致肌肉的松弛性麻痹是因为吃了污染()的食物。

A、金黄色普通球菌
B、炭疽杆菌
C、肉毒梭状芽孢杆菌
D、布鲁氏菌

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4、病毒性胃肠炎的主要病原()。

A、禽流感
B、诺如病毒
C、朊病毒
D、轮状病毒

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5、苍蝇能传播()病原体。

A、大肠杆菌
B、副溶血性弧菌
C、金黄色葡萄球菌
D、霍乱弧菌

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6、食品发生腐败变质时,首先是()。

A、食品营养价值降低
B、食品成分分解
C、感官性状发生改变
D、受到微生物污染

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7、疯牛病毒又叫做()。

A、诺如病毒
B、朊病毒
C、口蹄疫病毒
D、轮状病毒

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8、下列能使食品腐败的是()

A、辐照
B、常温储存
C、脱水与干燥
D、低温储存

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9、黄变米又叫做“致癌大米”是因为大米中的霉菌会产生黄曲霉毒素。()

A、对
B、错

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10、牛羊肉、乳制品等动物性食品中都可能存在布氏杆菌。()

A、对
B、错

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