1、下列面粉中，适合制作蛋糕的是（ ）。
A、低筋粉
B、中筋粉
C、高筋粉
D、全麦粉
2、鸡蛋在甜品中的作用是（ ）。
A、提高营养价值
B、乳化性
C、膨发作用
D、上色作用
3、下列工具中，不属于搅拌工具的是（ ）。
A、手动打蛋器
B、电动打蛋器
C、刮刀
D、裱花台
4、甜品制作中，常用的称量工具有（ ）。
A、电子秤
B、量杯
C、量勺
D、不锈钢盆
5、动物奶油比植物奶油口感更好一些。
