1、现代饼干产业是由（ ）开始的。
A、美国
B、英国
C、法国
D、中国
2、苏打饼干属于（ ）。
A、酥性饼干
B、韧性饼干
C、发酵饼干
D、曲奇饼干
3、小熊珍妮曲奇与普通曲奇的不同之处是因为采用了新西兰牛油。
4、制作曲奇用到的面粉是（ ）。
A、高筋粉
B、中筋粉
C、低筋粉
D、全麦粉
5、下列哪种饼干需要热粉调制面团（ ）？
A、苏打饼干
B、韧性饼干
C、酥性饼干
D、压缩饼干
