1、除8种必需氨基酸外还有（ ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
A、组氨酸
B、蛋氨酸
C、赖氨酸
D、苏氨酸
2、蛋白质的互补作用是指（ ）
A、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
C、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
D、糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
3、目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ）
A、α-亚麻酸、花生四烯酸
B、亚油酸、花生四烯酸
C、亚油酸、α-亚麻酸
D、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
4、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（ ）
A、HDL
B、CM
C、VLDL
D、LDL
5、中枢神经系统只能靠（ ）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。
A、乙醇
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、脂肪
