1、下列哪项不是食品选购应该注意的问题？（ ）
A、选择经过检疫的、颜色特别鲜艳的肉类
B、不选生虫、发霉的粮豆
C、选择清亮透明的植物油
D、选择新鲜的蔬菜水果
2、下列哪项不属于食品选购指南的内容？（ ）
A、标签包装
B、生产国家
C、采购地点
D、感官检查
3、“菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？（ ）
A、熏
B、蒸
C、炒
D、焖
4、下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？（ ）
A、可避免原料与高温油脂直接接触
B、菜肴不仅色泽明快，味道鲜美
C、降低高温引起蛋白质变性、维生素分解
D、缩短加热时间
5、“高脂、高能、高蛋白、低纤维”是下列哪种膳食结构的特点？（ ）
A、动物性食物为主的膳食结构
B、植物性食物为主的膳食结构
C、动植物食物平衡型膳食结构
D、地中海型膳食结构
