第八章单元测试

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1、不同的茶叶对审评环境有不同的标准。

A、对
B、错

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2、审评场所的温度要求为20℃～27℃

A、对
B、错

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3、审评场所的光照，要求充分且均匀，不能有明显的明暗区分，也要避免阳光直射。

A、错
B、对

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4、茶叶审评时可以用人工光源。

A、错
B、对

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5、茶叶审评时，光源不能选用有颜色的灯泡，这样会使茶叶的颜色产生视觉差异。

A、错
B、对

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6、审评场所内禁止喧哗和人员频繁走动，这对审评人员的情绪会造成影响。

A、对
B、错

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7、不仅室内环境要求干净，审评场所周围应该无异味。

A、对
B、错

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8、审评台为干评台。

A、对
B、错

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9、审评用水浑浊度不得超过5mg/L。

A、对
B、错

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10、审评用水的温度是（ ）。

A、85
B、95
C、90
D、100

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11、审评红绿茶泡茶时间是( )分钟。

A、7
B、8
C、5
D、6

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12、国际上审评红绿茶，150ml水冲泡一般用（ ）克的茶。

A、7
B、3
C、5
D、6

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13、审评盘也称样茶盘，用于扦取样茶进行外形审评。有( )和( )两种。

A、圆形
B、长方形
C、菱形
D、正方形

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14、以下哪些是评审所需要的器具：

A、审评盘
B、审评台
C、审评杯碗
D、天平

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15、以下哪些是审评用水的要求：

A、水中不得含有肉眼可见的水生物及人厌恶的物质
B、总硬度不超过25度
C、浑浊度不得超过5mg/L
D、水质需保证无色（色度不超过15度）、透明、无沉淀

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16、审评茶叶有哪几类：

A、干茶审评
B、外型审评
C、内质审评
D、湿茶审评

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