1、卵磷脂含有的成分为：（）
A、脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺
B、脂肪酸，磷酸，胆碱，甘油
C、磷酸，脂肪酸，丝氨酸，甘油
D、脂肪酸，磷酸，胆碱
2、膜的流动性主要是指膜脂及膜蛋白流动性。（）
A、对
B、错
3、脂类化合物的主要成分为脂肪酸，所有的脂肪酸都有一长的碳氢链，其一端有—个羧基。（）
A、对
B、错
4、生物膜主要由磷脂、蛋白质和糖组成。（）
A、对
B、错
5、脂类的主要储存形式是甘油三酯，后者完全不能在水中溶解。脂类主要的结构形式是磷脂，磷脂能部分溶解于水。（）
A、对
B、错
6、油脂中的饱和键可以在催化剂的作用下发生氢化反应。（）
A、对
B、错
7、油脂中的不饱和键可以在催化剂的作用下发生（）反应。工业上常用Ｎｉ粉等催化氢化使液状的植物油适当氢化成固态（），这称为人造奶油。
A、氢化
B、甘油
C、三酰甘油酯
D、水
8、根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为（）和（）两种。
A、三酰甘油
B、甘油磷脂
C、胆固醇
D、鞘氨醇磷脂
9、胆固醇是重要的脂类物质。（）
A、对
B、错
10、下列关于脂类化合物叙述正确的是：（）
A、它们仅仅由Ｃ，Ｈ和Ｏ三种元素组成
B、它们可以作为生物膜的组成成分
C、它们都能够被皂化，生成盐
D、它们在常温下既可以是液态，也可以是固态
