1、糖原呈树枝状结构的结构特点，它拥有一个还原端和多个非还原端。（）
A、对
B、错
2、除反刍动物外，其他动物的口腔、胃、肠都不含纤维素酶，不能把纤维素水解，但有利于刺激肠胃蠕动，吸附食物，帮助消化。（）
A、对
B、错
3、麦芽糖酶催化１分子麦芽糖水解生成１分子葡萄糖。（）
A、对
B、错
4、淀粉和纤维素是主要的植物多糖。（）
A、对
B、错
5、淀粉在酸和体内淀粉酶的作用下被降解，其最终水解产物为葡萄糖。这种降解过程是逐步进行的。（）
A、对
B、错
6、麦芽糖水解后生成：（）？
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、半乳糖
7、下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的：（）
A、葡萄糖甜度比蔗糖低
B、葡萄糖不具有还原性
C、血液中含有葡萄糖
D、新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变
8、葡萄糖是植物界分布最广、数量最多的一种单糖，多以Ｄ－式存在。蔗糖有一个特殊性质，就是极易被（）水解。
A、酸
B、碱
C、水
D、有机化合物
9、食用果糖不会提高人体血糖水平。（）
A、对
B、错
10、直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
A、蓝色 紫色
B、蓝色 绿色
C、无色 紫色
D、绿色 蓝色
