1、脂类是人体重要的营养素之一，就是我们平时说的脂肪。
A:对
B:错
2、保健食品本质上属于食品，一般没有规定的每日服用量。
A:对
B:错
3、凡声称具有特定保健功能的食品，必须经国家食品药品监管局(FDA)审批。
A:对
B:错
4、保健食品原则上不能替代正常的膳食。
A:对
B:错
5、目前我国批准和受理的保健食品功能有27种，但一个产品最多只能申报3种功能。
A:错
B:对
6、下列哪个是水溶性维生素
A:维生素A
B:维生素E
C:维生素C
D:维生素D
7、谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含量最高的层是？
A:胚乳
B:糊粉层
C:谷皮
D:胚芽
8、下面关于饮水的习惯正确的是
A:用市售运动饮料代替日常饮水
B:渴了再喝水
C:浴前一杯水
D:边吃饭边喝水
9、一日三餐能量分配比较合适的比例为
A:4:4:2
B:2:2:6
C:1:6:3
D:3:4:3
10、下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是？
A:根茎类
B:鲜豆类
C:叶菜类
D:瓜茄类
11、鸡蛋的营养成分分布不均匀，蛋清>蛋黄。
A:错
B:对
12、有一类保健食品是营养素补充剂，以补充一种或多种维生素、矿物质为目的。
A:错
B:对
13、相对而言，颜色浅的蔬菜、水果VC含量更高一些
A:对
B:错
14、皮肤和筋腱的蛋白质为完全蛋白质
A:错
B:对
15、大豆蛋白质属于优质蛋白质
A:对
B:错
16、保健食品是针对特定人群设计的，有“适宜人群”和“不适宜人群”
A:对
B:错
17、保健食品可能是传统的食品如饮料、酒类、饼干等形态；也可能是像药品那样的片剂、粉剂、胶囊剂、口服液等形式。
A:错
B:对
18、下列哪种营养素是人类最经济和最主要的能量来源
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:水
19、牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一种
A:VA
B:铁
C:VB1
D:VC
20、下列关于鱼类说法正确的是
A:富含VC
B:蛋白质含量40%~50%
C:含丰富多不饱和脂肪酸
D:富含铁
21、中国居民平衡膳食宝塔共有几层
A:3层
B:5层
C:4层
D:6层
22、通常情况下人体每天需要从饮水中获得多少毫升水
A:2000~3000m
B:1000~1200ml
C:200~500ml
D:1000~2000ml
