第七章单元测试

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1、以下哪种日常表现不属于亚健康？

A、活泼好动
B、社交障碍
C、容易疲劳
D、抑郁表现

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2、下面哪一项不是使用食品添加剂的目的？

A、保护颜色
B、延长保质期
C、调整酸度
D、掩盖腐败味道

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3、中国居民膳食指南推荐：身体活动最好的方式是慢跑，每天以（）步为宜

A、10000
B、6000
C、15000
D、3000

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4、中国居民膳食指南推荐：成人每天食盐不超过（）克

A、3
B、6
C、30
D、15

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5、以下哪项属于我国允许使用的食品添加剂？

A、孔雀石绿
B、明矾
C、三聚氰胺
D、苏丹红

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6、每天食物总数应在12种以上，每周在25种以上，并且食物种属越远越好

A、错
B、对

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7、失眠、食欲不振、社交恐惧任何一种如果持续发作1周以上，可分别判断为处于亚健康状态。

A、对
B、错

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8、精米精面因加工精度高升糖指数高，如果常吃，会引发糖尿病的风险。

A、错
B、对

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9、我国宋朝就已经发现亚硝酸盐并应用于腊肉生产，它的作用是防腐和护色，由于其具有致癌性，目前已被禁用

A、错
B、对

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10、有的餐饮企业为了追求主食和菜肴的色泽、口感、成本，会违规使用添加剂如辣椒素，肉香王，三花淡奶等，这些添加剂化学成份居多，不允许添加在日常食用的主食和菜肴里。

A、对
B、错

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