1、法国人餐桌上离不开饮酒，使得法国心血管病、肥胖等各类慢性病发病率较高。
A、错
B、对
2、北欧饮食金字塔中，红肉占比较白肉高，是蛋白质的主要来源。
A、错
B、对
3、常用的氨基酸强化剂有（ ）
A、赖氨酸
B、天门冬氨酸
C、谷氨酸
D、色氨酸
4、在食品强化过程中维生素的添加量可分为（ ）
A、中毒剂量
B、生理剂量
C、药理剂量
D、保健剂量
5、《中国居民膳食指南》建议每天食用烹调油多少克？
A、25-30克
B、30-40克
C、40-50克
D、15-25克
6、碳水化合物：脂肪：蛋白质的供能比是？
A、2:3:5
B、4:9:4
C、9:3:3
D、3:2:5
7、以下哪种符合野味的营养或安全评价?
A、脂肪更高
B、蛋白质更高
C、安全性更高
D、病原体更多
8、食品标签涉及的国家标准有
A、《食品预包装标签法规》
B、《预包装食品标签通则》
C、《预包装食品规范》
D、《包装食品标签条例》
9、水果的摄入是否可以代替蔬菜？
A、对
B、错
10、每天的使用钠盐摄入量建议低于多少？
A、3克
B、6克
C、8克
D、12克
