1、胆固醇是人体膳食必需营养素。
A、错
B、对
2、自然界大部分脂肪酸属于反式脂肪酸。
A、错
B、对
3、植物多酚包括（ ）
A、酚酸类化合物
B、类黄酮化合物
C、水解单宁
D、缩合单宁
4、膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。
A、精氨酸
B、半胱氨酸
C、酪氨酸
D、丝氨酸
5、下列不被人体吸收，但对人体具有重要的生理意义的是（ ）。
A、乳糖
B、麦芽糖
C、膳食纤维
D、葡萄糖
6、下列哪种元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分？
A、锌
B、铬
C、硒
D、铜
7、膳食纤维的生理功能有哪些？
A、利于血压降低
B、改善肠道菌群
C、有利于减肥
D、防止便秘
8、以下哪种脱水形式是最常见的脱水形式？
A、创伤性脱水
B、高渗性脱水
C、低渗性脱水
D、等渗性脱水
9、以下哪项不是黄酮类化合物的功能？
A、抑制炎症
B、加速衰老
C、抗氧化
D、抑制肿瘤
10、花色苷的抗氧化性不如维生素C。
A、对
B、错
