1、章鱼和枸杞搭配能够滋补，养颜。（ ）
2、鱿鱼，又叫枪乌贼、柔鱼、笔管。（ ）
3、“切花”是烹调章鱼时，最常用的刀法。（ ）
4、以下说法中，错误的是（ ）
A、有滋阴、清热、除烦、解酒毒之功效
B、蛏子中含有的钙质，可以强化骨骼和牙齿
C、蛏子在水中浸泡的时间越长越好
D、质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚
5、下列四种说法中，错误的是（ ）
A、鲍鱼生长非常缓慢，需要5~10年才能达到食用要求
B、鲍鱼壳虽不可以作药材，但可以做装饰品
C、鲍鱼作为珍贵的名菜，明清时期被列为八珍之一
D、鲍鱼能养阴、平肝，可调整肾上腺素的分泌
6、下列说法中，错误的是（ ）
A、海蚌有滋阴清热、明目解毒、化痰消积的功效
B、海蚌中含有丰富的微量元素锌
C、口开时触动壳仍不闭合，说明海蚌是鲜活的
D、珍珠在强光下照射下，呈现彩虹色
7、以下四种说法中，错误的是（ ）
A、炒鱿鱼典故是因为鱿鱼在烹调时会打卷
B、干贝中蛋白质含量高达55.6%
C、蚵仔煎是香港特色小吃
D、墨鱼可以搭配羊肉一起食用
8、牡蛎壳中90%以上成分是碳酸钙。（ ）
9、章鱼和薏米搭配能够补血润肺。（ ）
10、食用鱿鱼会导致体内胆固醇含量增高。（ ）
