1、皮肤病患者不适合吃虾蟹类海鲜，易引起皮肤过敏。（ ）
2、青虾体色的深浅常随生活的水质环境而起变化，水质清澈、透明度较高时，虾体色浅淡，在水肥透明度小的环境，虾体色变深发暗。（ ）
3、用烧碱泡发不新鲜的青虾虾仁后，虾仁会变得和鲜虾仁一样，可以正常食用。（ ）
4、海虾不宜与茶叶、含有丰富鞣酸的一些水果合用，会刺激人体肠胃，造成腹痛、腹泻等症状。（ ）
5、鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性;将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。（ ）
6、选购河蟹要“五看”。一看蟹壳，二看肚脐，三看螯足，四看活力，五看雄雌。（ ）
7、龙虾可与下列哪些食物一起食用？（ ）
A、木瓜
B、姜
C、柿子
D、鸡蛋清
8、下列哪些虾属于海虾（ ）
A、基围虾
B、麻虾
C、濑尿虾
D、青虾
9、虾蛄又可称为（ ）
A、虾耙子
B、皮皮虾
C、基围虾
D、麻虾
10、下列哪些是河蟹的“四味”（ ）
A、大腿肉
B、小腿肉
C、蟹黄
D、蟹身肉
