1、下列面粉中，适合制作蛋糕的是（ ）。
A、低筋粉
B、全麦粉
C、中筋粉
D、高筋粉
2、鸡蛋在甜品中的作用是（ ）。
A、乳化性
B、提高营养价值
C、膨发作用
D、上色作用
3、下列工具中，不属于搅拌工具的是（ ）。
A、电动打蛋器
B、刮刀
C、裱花台
D、手动打蛋器
4、甜品制作中，常用的称量工具有（ ）。
A、不锈钢盆
B、量勺
C、电子秤
D、量杯
5、动物奶油比植物奶油口感更好一些。
A、错
B、对
