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1、宴会种类复杂,名目繁多,从规格上分( )。

A、国宴
B、正式宴会、便宴
C、家宴
D、早宴

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2、点菜的基本原则( )。

A、主随客便,礼让宾客
B、点菜时要突出本地、本店特色
C、照顾主宾的口味和喜好
D、尊重客人的习俗禁忌

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3、应邀参加宴请前应注意哪几项( )。

A、活动举办的时间、地点
B、核实宴请主人的身份
C、是否邀请配偶
D、主人对服饰的要求

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4、用餐结束后,筷子的说法不正确的( )。

A、可以插在饭上面
B、不可以插在饭上面
C、随意摆放
D、摆放整齐在碗盘旁

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5、中餐宴请中,一般以 ( )桌子为最佳。

A、圆桌
B、长方形桌
C、正方形桌
D、随意

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6、关于斟酒的顺序,斟酒一般要按( )斟。

A、顺时针
B、逆时针
C、随意顺序
D、主人指定顺序

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7、关于西餐的餐桌礼仪,下列表述不正确的是( )。

A、使用刀叉时应右手拿刀,左手拿叉
B、食面包的方法与吃三明治的方法相同
C、喝咖啡应该先加糖再加奶
D、咖啡匙只能用于搅拌,不能舀咖啡喝

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8、完整的西餐最后一道是:( )。

A、热饮
B、水果
C、甜品
D、点心

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9、西餐餐具语言中,将刀叉摆放成“八”字型表示( )。

A、吃完服务员可以收拾
B、先歇会,还没吃别收走
C、坐等第二份
D、差评

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10、西餐第一道菜往往是( )。

A、酒
B、茶
C、甜点
D、汤

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