1、宴会种类复杂，名目繁多，从规格上分（ ）。
A、国宴
B、正式宴会、便宴
C、家宴
D、早宴
2、点菜的基本原则（ ）。
A、主随客便，礼让宾客
B、点菜时要突出本地、本店特色
C、照顾主宾的口味和喜好
D、尊重客人的习俗禁忌
3、应邀参加宴请前应注意哪几项（ ）。
A、活动举办的时间、地点
B、核实宴请主人的身份
C、是否邀请配偶
D、主人对服饰的要求
4、用餐结束后，筷子的说法不正确的（ ）。
A、可以插在饭上面
B、不可以插在饭上面
C、随意摆放
D、摆放整齐在碗盘旁
5、中餐宴请中，一般以 （ ）桌子为最佳。
A、圆桌
B、长方形桌
C、正方形桌
D、随意
6、关于斟酒的顺序，斟酒一般要按（ ）斟。
A、顺时针
B、逆时针
C、随意顺序
D、主人指定顺序
7、关于西餐的餐桌礼仪，下列表述不正确的是（ ）。
A、使用刀叉时应右手拿刀，左手拿叉
B、食面包的方法与吃三明治的方法相同
C、喝咖啡应该先加糖再加奶
D、咖啡匙只能用于搅拌，不能舀咖啡喝
8、完整的西餐最后一道是：（ ）。
A、热饮
B、水果
C、甜品
D、点心
9、西餐餐具语言中，将刀叉摆放成“八”字型表示（ ）。
A、吃完服务员可以收拾
B、先歇会，还没吃别收走
C、坐等第二份
D、差评
10、西餐第一道菜往往是（ ）。
A、酒
B、茶
C、甜点
D、汤
