1、海狸生长在海里，其梨状腺囊可分泌得到“海狸香”。
A、对
B、错
2、所有的食物发霉都会产生黄曲霉素。
A、对
B、错
3、食品的调香就是将几种香精进行简单的复合。
A、对
B、错
4、下列最适合从事污染严重职业的人群食用的蔬菜是（ ）
A、新鲜蔬菜
B、百合科蔬菜
C、十字花科蔬菜
D、其他常见蔬菜
5、脚气病主要是由于人体内缺少（）。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
6、食物香气产生的作用机制主要包括（ ）。
A、生物合成作用
B、微生物作用
C、直接/间接酶作用
D、高温分解作用
7、动物性天然香料主要包括（ ）。
A、麝香
B、龙涎香
C、灵猫香
D、海狸香
8、食物香气的化学元素包括碳、氢和（）。
A、氧
B、钠
C、硫
D、氮
