1、按制造方法分类，酒可以分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒三类。
A、对
B、错
2、按酒精含量分类，可以分为高度酒、中度酒、低度酒以及无酒精度酒。
A、对
B、错
3、酒的品质鉴定主要有感官鉴别和理化鉴定两种方法。
A、对
B、错
4、中国白酒的香型主要有清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、其他香型等。
A、对
B、错
5、务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求。
A、对
B、错
6、桌斟不属于斟酒方式。
A、对
B、错
7、重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。
A、对
B、错
8、斟酒时，瓶口可以搭在酒杯上。
A、对
B、错
9、捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。
A、对
B、错
10、酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。
A、对
B、错
