1、高温对培养基成分的有害影响，表现在
A、形成沉淀
B、破坏营养
C、提高色泽
D、改变培养基的pH值
E、降低培养基浓度
2、影响培养基灭菌效果的因素有
A、温度
B、时间
C、pH值
D、培养基成分和颗粒物质
E、泡沫
3、实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是
A、135℃—140℃，5—15秒
B、72℃、15秒
C、121℃，30分钟
D、100℃，5小时
4、出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是
A、除去病原微生物
B、降低微生物的数量
C、消灭所有的生物
D、只消灭体表的微生物
5、使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是
A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏
B、排尽锅内有害气体
C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
D、排尽锅内冷空气
6、通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。
A、对
B、错
7、灭菌就是杀死一定环境中所有微生物的营养细胞、孢子和胚芽。
A、对
B、错
8、巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的所有微生物。
A、对
B、错
9、凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。
A、对
B、错
10、在发酵罐中进行实罐灭菌，是典型的分批灭菌。全过程包括升温、保温、降温三个过程。
A、对
B、错
