1、空气过滤系统中旋风分离器的作用是
A、分离油雾和水滴
B、分离全部杂菌
C、分离二氧化碳
D、分离部分杂菌
2、空气过滤系统中空气加热器的作用是
A、对空气加热灭菌
B、升高空气温度，以降低空气的相对湿度
C、对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份
D、升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌
3、安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是
A、将空气过滤为无菌空气
B、过滤分离空气中的油雾
C、过滤分离空气中的水滴
D、减轻总空气过滤器的过滤负荷
4、为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用下列哪种空气压缩机。
A、往复式
B、离心式
C、高压
D、无油润滑
5、好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是
A、给培养微生物提供氧气
B、也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
C、打碎泡沫，防止逃液
D、保持发酵过程的正压操作
6、介质过滤效率是随介质滤层厚度的增加而提高的。
A、对
B、错
7、贮气罐的作用是
A、利用重力沉降作用分离部分油雾
B、降低罐内空气温度
C、防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动
D、升高罐内空气温度，使相对湿度下降
8、空气压缩机出口的压缩空气温度一般是 187-198℃，大大高于空气的露点，因此进入贮气罐后，空气中的水分不会析出，空气的相对湿度低，这样就保证了空气过滤介质不致受潮。
A、对
B、错
9、目前我国大多数味精厂常用的总过滤器为棉花活性炭过滤器。过滤器内的填装方法自下而上大致如下：孔板 – 金属丝网 – 麻布织品 – 棉花 –麻布织品 –活性炭 –麻布织品 – 棉花 – 麻布织品 – 金属丝网 – 孔板。
A、对
B、错
10、下列不能测定活菌数目的方法是
A、光学法
B、沉降培养法
C、撞击培养法
D、稀释涂布法
