1、苹果采收后必须尽快冷却，预冷至10℃左右。
A、错
B、对
2、对鸭梨的预冷要采取缓慢降温的方式，否则会产生黑心病。
A、对
B、错
3、葡萄产生脱粒现象主要是由于温湿度没有控制好。
A、对
B、错
4、采收后用于加工的蓝靛果，可在-20℃的条件下进行冷冻。
A、对
B、错
5、蓝莓如果长期暴露在高压静电场环境下，会加速蓝莓的腐烂率。
A、对
B、错
6、苹果皮中的哪些成分具有明显的抗癌或抗氧化作用？
A、叶绿素
B、氨基酸
C、多酚类
D、三萜类
7、通常哪种品系的梨较耐贮？
A、沙梨
B、白梨
C、秋子梨
D、洋梨
8、以下哪一项不是贮藏用的葡萄所需具备的条件？
A、果粒饱满
B、颜色较浅
C、无病斑
D、外有白霜
