1、（ ）是指某种原材料已经订购了的数量。
A、应备量
B、现存量
C、已订量
D、需购量
2、鲜活原材料一般不必考虑保险储备量。
A、对
B、错
3、订货数量=最高储备量－订货点量＋日均消耗量×订货期天数
A、对
B、错
4、根据需求情况，（ ）可降低原料的价格，这也是控制采购价格的一种策略。
A、按次采购
B、大批量采购
C、少量采购
D、随机采购
5、当原料刚上市，价格日渐下跌时，采购量则尽可能减少，只要能满足短期生产即可，等价格稳定时再行采购。
A、错
B、对
6、成本加价采购的百分比一般都比较大。
A、错
B、对
7、验收办公室不需要公文柜。
A、错
B、对
8、水果蔬菜冷藏在（ ）摄氏度。
A、1到2
B、2到4
C、0下
D、0到4
9、离库处理又叫发货、发料、送料，它是库存实物管理中的第一个环节。
A、错
B、对
10、无选择采购往往会让酒店对材料的成本失去控制。
A、对
B、错
