1、康熙时期的“千叟宴”是明清时期的代表。
A、对
B、错
2、餐饮服务，可分为直接对客的前台服务和间接对客的后台服务。
A、对
B、错
3、餐饮部的最高日收入是一个固定不变的量。
A、对
B、错
4、餐饮部的管理水平和服务水平会直接影响酒店的声誉。
A、对
B、错
5、鼎作为青铜饮食器具，也是权利的象征，天子用（ ）鼎。
A、10
B、8
C、9
D、7
6、餐饮服务人员由于受到年龄、性格、受教育程度等的不同，提供的服务也不同，这体现了餐饮服务的哪个特点（ ）
A、差异性
B、一次性
C、同步性
D、无形性
7、下列是出现在先秦时期的原材料的是（ ）
A、菽
B、黍
C、麦
D、稷
E、稻
8、（ ）为消费者提供了美味可口的食品和优雅的餐饮消费环境。
A、酒店餐厅
B、酒楼
C、超市
D、宴会厅
E、小吃街
