1、印在菜单上或贴在招牌价目表上的公开销售价格是（ ）
A、公开牌价
B、新产品价格
C、水平价格
D、灵活价格
2、在追求目标利润、注重销售、刺激消费和求生存的定价目标的指引下,企业会确定不同的价格水平。
A、对
B、错
3、当顾客发现其他顾客比他支付的价格低时，会产生不满情绪。这是（ ）价格策略的缺点。
A、新产品价格
B、水平价格
C、公开牌价
D、灵活价格
4、自新产品一开发就将其价格定得很低,使新产品迅速地被消费者接受,这种新产品策略属于（ ）
A、市场暴利价格
B、价格折扣
C、市场渗透价格
D、短期优惠价格
5、餐饮产品价格=原料成本+毛利，毛利是（ ）
A、费用 + 利润
B、费用+ 税金 + 利润
C、税金 + 利润
D、费用+ 税金
6、餐厅的知名度较低,管理人员为了吸引顾客,往往在一段时间内将价格定得低些,使顾客喜欢光顾，这属于（ ）
A、刺激其他消费的定价目标
B、以生存为定价目标
C、注重销售的定价日标
D、以利润为定价目标
7、用电脑进行销售统计的特点是快捷、及时、准确。
A、错
B、对
8、所谓按经营日期汇总,就是将每日的销售统计数据按日期排好,每周或每月汇总在一张表上。
A、对
B、错
9、以下关于餐饮销售控制的作用，说法正确的是（ ）
A、提高顾客满意度
B、为员工绩效考核提供依据
C、保证产品质量
D、保证企业的应得收益
10、以下关于出菜检查员的主要责任，说法正确的是（ ）
A、防止客人账单副联丢失
B、保障菜品及时生产
C、确保菜品份额和适量符合标准
D、防止厨师无订单生产
