1、餐盘、水杯、筷子等接触直接入口食品的容器和工具在使用前应72小时进行消毒处理
A、对
B、错
2、漂白粉的主要成分为次氯酸钠
A、对
B、错
3、蒸汽法、煮沸法消毒是常见的物理消毒，一般控制在100℃左右，并保持10分钟以上
A、错
B、对
4、用定时测量消毒液的消毒浓度，保障消毒效果。
A、对
B、错
5、漂白粉在配置水溶液时应先加少量的水，调成糊状，再边加水边搅拌拌成乳液，静置 沉淀 取澄清液使用
A、错
B、对
6、消毒剂可超保质期使用，尤其是化学消毒剂。
A、错
B、对
7、使用后的餐盘，应先洗净，再消毒
A、对
B、错
8、网络餐饮服务机构不需要单独设立食品安全管理组织及其人员
A、对
B、错
9、清洗消毒完之后的餐用具要避免污染，及时沥干、烘干
A、对
B、错
10、操作台、设备、餐饮具等的涂擦和浸泡消毒常采用漂白粉
A、错
B、对
