1、发生细菌性食物中毒后，经常出现的症状包括
A、呕吐
B、腹泻
C、发烧
D、死亡
2、在下面哪些食物中最有可能存在大量的黄曲霉毒素
A、花生
B、鱼肉
C、鸡蛋
D、刚收获的稻谷
3、下列哪种条件下食物最容易滋生致病微生物
A、温度高 湿度大
B、温度高 湿度小
C、温度低 湿度大
D、温度低 湿度小
4、以下哪些行为可能会导致患食源性寄生虫病
A、进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物
B、抓鱼后不洗手
C、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、或用盛过生鱼的器皿盛熟食
D、以上均会
5、下列哪一种属于细菌对人体的危害途径（）
A、感染型
B、麻痹型
C、毒素型
D、过敏型
6、兽药残留是指动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织或器官内的（ ）。
A、药物原形、代谢产物或药物杂质
B、药物原形
C、药物代谢产物
D、药物杂质
7、食源性动物的疾病治疗原则包括：（ ）。
A、保证动物健康
B、防止药物残留污染食品
C、减少药物用量
D、减少药物种类
8、瘦肉精引起的食物中毒会产生如下症状：( )
A、疲乏
B、心动过速、心律不齐
C、肌肉震颤和疼痛
D、头痛
9、在畜牧业生产中使用激素的正确目的应该是用来（ ）。
A、防治疾病
B、调整繁殖
C、加快生长发育速度
D、育肥
10、环境内分泌干扰物的特点( )
A、延迟性
B、时段性
C、复杂性
D、去除困难
