A、脂肪甘油酯类乳化剂
B、低酯化度蔗糖酯
C、吐温系列乳化剂
D、聚甘油酯类乳化剂
A、福尔马林
B、瘦肉精
C、苏丹红
D、吊白块
A、为了防止和减缓食品氧化，添加抗氧化剂是一种简单、经济而又理想的方法
B、抗氧化剂维生素C和维生素E过量摄入对身体有益无害
C、BHA、BHT和PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂
D、BHA在食品中的最大使用量不得超过0.2g/kg
A、维生素C
B、苯甲酸钠
C、山梨酸钾
D、甜菜红
A、苋菜红
B、番茄红素
C、甜菜红
D、辣椒红
A、不应对人体产生任何健康危害
B、不应掩盖食品腐败变质
C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D、不应降低食品本身的营养价值
E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
A、保持或提高食品本身的营养价值
B、掩盖腐败食品的气味
C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏;
E、 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
A、天然食品添加剂
B、人工化学合成品
C、动植物提取制得
D、由发酵或酶法的生物技术方法制得；
E、一般化学合成品
F、人工合成天然等同物
A、细菌导致的食品腐败；
B、霉菌导致的食品霉变；
C、酵母导致的食品发酵；
