1、甜面包的用糖量应为10—22%为标准。( )
A、对
B、错
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2、面包一共有十八种制作手法对。( )
A、对
B、错
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3、丹麦面包属于松质面包。( )
A、对
B、错
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4、面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包。( )
A、对
B、错
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5、法式面包属于主食面包、主食面包都是高糖高脂高含量。 ( )
A、对
B、错
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