1、影响营养素生物利用率的因素主要包括以下哪几个方面
A、人体的需要状况与营养素的供应充足程度
B、食品的消化率
B、食物中营养素的存在形式 ；
C、食物中营养素与其他食物成分共存的状态，是否有干扰或促进吸收的因素；
D、人体的需要状况与营养素的供应充足程度。
C、食物中营养素的存在形式
D、食物中营养素与其他食物成分共存的状态，是否有干扰或促进吸收的因素
2、以下哪些食物中W-3脂肪酸含量最丰富
A、深海鱼
B、大米
C、猪肉
D、蔬菜
3、Egg yolk contains lecithin which acts a an emulsifier. It can be used to stabilize emulsions. Adding egg yolk to a mixture of oil and water prevents the two liquids from separating.
A、错
B、对
4、谷类食物能为我们机体提供丰富的
A、能量
B、植物化学物
C、蛋白质
D、维生素
5、随着加工精度的提高，谷物中的维生素含量会迅速下降。
A、对
B、错
