3.1葡萄酒制作（上）

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1、葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间？（）

A. 一周
B. 一月
C. 半年
D. 一年

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2、制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?

A、170克/升
B、180克/升
C、190克/升
D、没有限制

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3、生产白葡萄酒的工艺流程是（）。

A. 先发酵后压榨
B. 先压榨后发酵
C. 边发酵变压榨
D. 只发酵不压榨

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4、欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________

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5、踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________

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葡萄酒与西方文化（西南大学)