绪论 单元测试

当前位置：首页 ＞课程 ＞乳品工艺学

1、针对学生可以添加二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸(ARA)、胆碱、牛磺酸等营养因子，达到益智功效

A、对
B、错

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

2、1864年，法国微生物学家路易 · 巴斯德发明巴氏消毒法

A、错
B、对

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

3、乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌多，完全消化分解母乳或牛乳中乳糖所引起的非感染性腹泻。

A、对
B、错

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

4、肠道益生菌，主要包括双歧杆菌、乳酸杆菌等，是人体健康不可缺少的要素，可以合成各种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等

A、对
B、错

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

5、目前，我国乳制品产品结构特点：主要集中在液态奶、乳粉 等产品，液态奶以常温奶为主，酸奶中的常温酸奶、乳酸菌饮料近年来发展迅猛。

A、错
B、对

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

乳品工艺学（黑龙江联盟)