1、下列关于特种葡萄酒说法正确的是（ ）
A、特种葡萄酒的特征取决于酿造工艺
B、特种葡萄酒的酒度可以低于15%vol
C、香槟不属于特种葡萄酒
D、特种葡萄酒的含糖量都特别高，不存在干型风格
2、高糖的特种葡萄酒的工艺是添加蔗糖保证酒液中的糖度？
A、对
B、错
3、以下关于贵腐酒说法正确的是？（ ）
A、贵腐酒在任何一个产区都可以酿造
B、贵腐酒不都是甜型酒
C、贵腐酒是利用灰霉菌在成熟的葡萄浆果上的贵腐作用
D、贵腐酒的产量很大
4、关于“贵腐菌”的说发正确的是？（ ）
A、只要是灰霉菌感染的葡萄都可以酿造贵腐酒
B、贵腐菌实际上就是灰霉菌的适度感染
C、贵腐菌可以容易的适应任何气候，很容易感染葡萄
D、大部分的品种都可以感染贵腐菌，引起贵腐作用
5、以下说法正确的是？（ ）
A、波特酒是干型葡萄酒
B、波特酒最开始就是以“索莱拉系统的熟化方法”闻名的
C、只有氧化性熟化的方式才可以用到索莱拉系统
D、雪利酒有干型风格和自然甜型风格
6、下列关于波特酒的说法错误的是？（ ）
A、绝大多数的波特酒都是用许多不同种的葡萄品种，经过反复的复杂的混合而酿成的
B、波特酒发酵的过程会非常的短暂，大约持续24-36个小时
C、波特酒是利用外加的酒精来中止发酵
D、波特酒酿造为了提取更多的颜色和单宁使用人工踏皮的方式，是目前最常用的方法
7、下列关于冰酒的说法正确的是？（ ）
A、冰酒是冰镇的葡萄酒
B、冰酒的高含糖量是通过加入高度酒精的方式获得的
C、酿造冰酒的葡萄品种有白葡萄品种比如雷司令、威代尔
D、只要是冰冻的葡萄酿造的酒都可以称之为冰酒
8、下列产区中不是酿造冰酒的产区是?（ ）
A、加拿大
B、中国宁夏
C、美国纳帕谷
D、德国
9、以下关于葡萄酒中高含糖量的酿造说法错误的是？（ ）
A、可以用干化的葡萄酿造，获得糖度
B、可以加入大量的蔗糖，来获得糖度
C、可以在未发酵的葡萄汁中直接加入酒精
D、可以用高度酒精中止发酵，获得糖度
10、可以用于强化方式来中止葡萄酒发酵的烈性酒可以是？（ ）
A、威士忌
B、伏特加
C、白兰地
D、白酒
